Geri Dönüşüm Projesi ‘Tübitak 1001’ Kapsamında Destek Almaya Hak

Kazandı

TÜBİTAK 2020 yılı 1. döneminde "1001-Bilimsel ve Teknolojik Araştırma Projelerini

Destekleme Programı" kapsamında Konya Teknik Üniversitesi Mühendislik ve Doğa

Bilimleri Fakültesi Çevre Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Mehmet Emin

Argun tarafından sunulan ‘Meyve İşleme Endüstrisi İçin Sıfır Atık Prensibine Uygun Geri

Kazanım, İleri Dönüşüm ve Atık Su Arıtım Yaklaşımları’ konulu proje önerisi destek almaya

hak kazandı.

TÜBİTAK tarafından belirlenen öncelikli alanlar arasında yer alan “Yenilikçi Gıda

Katkı Maddeleri” alt alanına katkıda bulunacağı düşünülen proje, meyve suyu üretim

aşamasının bir parçası olan atık suları geri kazandırmayı planlıyor. Meyvelerin işlenmesi ile

oluşan bu atık maddeler yüksek katma değerli bileşikleri barındırıyor. Proje hedeflerine

ulaşılması ile geri kazanılması planlanan fonksiyonel bileşikler gıda güvenliği açısından en

önemli maddeler arasın yer alıyor ve doğal maddeler olmaları sebebi ile gıda uygulamalarında

kullanılma imkanları bulunuyor.

Prof. Dr. Argun projenin desteklenmesinden duyduğu memnuniyeti dile getirerek,

“Projemizin amacı, konsantre meyve işleme endüstrisinin değişken karakterli atıklarında

bulunan değerli besin maddelerinin SK-CO 2 ekstraksiyonu ile geri kazanılması ve atık suların

arıtılmasında ileri oksidasyon proseslerinin etkinliğinin belirlenmesidir. Meyve işleme

endüstrisinden kaynaklı yüksek miktarda organik bileşikler içeren sıvı ve katı atıklar ciddi

ekonomik boyutu olan çevresel bir sorun olarak kabul edilmektedir. Tipik meyve suyu

endüstrisinde 1 litre meyve suyu başına 10 litre atık su üretildiği, tonlarca katı atık üretildiği

yapılan çalışmalarda gösterilmiştir. Meyve suyu üretimi sonrasında oluşan atıklardaki değerli

besin maddelerinin geri kazanılarak kirlilik yükünün ve ekonomik kayıpların azaltılabileceği

düşünülmektedir. Meyvelerin işlenmesi ile oluşan bu atıklar, içerisinde yüksek katma değerli

bileşikleri barındırmaktadır. Yenilenebilir, ucuz ve ulaşılması kolay olan bu atıklar yüksek

T.C.

KONYA TEKNİK ÜNİVERSİTESİ

KURUMSAL İLETİŞİM KOORDİNATÖRLÜĞÜ

miktarda antioksidan, antienflamatuvar, antimikrobiyal ve antiviral fitokimyasalları

barındırmaktadır. Bu maddeler gıda sektöründe, sağlık alanında, ilaç sektöründe ve

kozmetikte ham madde olarak kullanılabilmektedir. Meyve işleme endüstrisi atıklarının geri

kazanımı üzerine yapılan çalışmalar genellikle kabuk ve çekirdekler gibi katı atıklar üzerine

yoğunlaşmıştır. Ancak bu endüstrin atık sularındaki katma değeri fazla olan ürünlerin

araştırılması ve diğer atık sular ile karışmadan fonksiyonel besin maddelerinin geri

kazanılarak ekonomiye ve sürdürülebilir atık yönetimine katkı sağlama potansiyelinin

belirlenmesi üzerine herhangi bir çalışma mevcut değildir bu da projemizi özgün kılmaktadır”

dedi.

Projenin spesifik hedeflerinin 5 farklı açıdan ele alınacağını belirten Prof. Dr. Argun,

öncelikle farklı meyve işleme dönemlerine uygun olarak alınan örneklerin karakterize

edileceği, toplanan örneklerden yenilikçi ve yeşil kimya uygulamaları arasında yer alan SK-

CO 2 ekstraksiyon ünitesi kullanılarak değerli maddelerin (biyoaktif bileşenler) geri

kazanılması, ekstrakt kalitesinin değerlendirilmesi, elde edilen ürünler için ekonomik ve

finansal değerlendirme yapılaması, ve son olarak değerli bileşenleri ayrılan atıksuların Ozon

ve Süper Kritik Su Oksidasyonu (SKSO) prosesleri kullanılarak arıtılmasının planlandığını

sözlerine ekledi.

REKTÖR ÖZÇELİK’TEN TEBRİK

Konya Teknik Üniversitesi (KTÜN) Rektörü Prof. Dr. Babür Özçelik, “KTÜN ailesi

olarak öğretim üyelerimizin gerçekleştirdiği projeleri her zaman destekliyoruz. Üniversite

olarak bir projemizin daha TÜBİTAK 1001 kapsamında destek almaya hak kazanması gurur

verici. Bu projenin Konyamız ve ülkemiz için hayırlı ve faydalı sonuçlar ortaya koyacağına

inanıyorum. Bu vesileyle öğretim üyemiz Prof. Dr. Mehmet Emin Argun ve proje ekibini

tebrik eder, başarılı bir proje yürütme süreci dilerim.” dedi.